Aslen Mersin’li olan Barış Bulut, üniversite yıllarında geldiği İstanbul’da çeşitli restoranlarda çalışırken bu mesleği öğrenmiş. Okul yılları sonrası, Kadıköy Tarihi Çarşı içinde iki ayrı yerde çalıştıktan sonra yıllardır hayalini kurduğu kendi işletmesi olan DEFNE PUB ‘ u altı ay önce Kadıköy Tarihi Çarşı’nın en merkezi sokaklarından Dumlupınar Sokak’ta üç katlı bir binada , her katı aynı konsept’te işletmeye açtı.
Buraya gelenlerin ilk dikkatini çeken , kaliteli müzik oluyor. Defne Pub’un kendine özgü rahatlatan ve havası , içkinizi yudumlarken kendisini daha çok hissettiriyor . Barış bey, kendi seçtiği repertuvarında yer alan parçalar üst seviyede müzik zevkini yansıtıyor. Defne Pub’ta genelde Blues parçalar çalınıyor. Ayrıca, Türkçe müzik parçalara Anadolu Rock tarzında saat 19:30- 20:00 ‘den sonra yer veriliyor.
Meze çeşitleri oldukça geniş Balık, tavuk , et yemekleri, yaprak ciğer ve ara sıcaklar bulunuyor.
