Yaklaşık 30 yıl kuyumculuk mesleği yapan Murat Evirgen , emekli olduktan sonra aynı yerde balık restoranı işletti. Sonrasında bu işi bırakıp kiraya verdiği iş yeri , geçtiğimiz günlerde boşalınca bu defa oldukça iddialı bir dondurma konsepti içinde ,nefis İtalyan Dondurma lezzetini oldukça geniş çeşitleri ile sunan şimdiki iş yeri Della Nona ( Büyükannemin dondurması ) , geçtiğimiz günlerde Kadıköy Tarihi çarşının oldukça merkezi bir yerin olan Sarraf Ali Sokak’ta faaliyete geçirdi
Della Nonna’da yan ürün olarak sunulan Milk Shake ile birlikte, 40 çeşit lezzet oluşmuş , bu kadar çok çeşidi sunabilen, kendi kategorisinde halen bir başka işletme bulunmuyor . Tahinli Milk Shake , Bal Kabağı Milk Shake , Cici Bebe Oreo, ve diğer bütün meyveli ( Şeftali, Frenbuaz , Kavunlu, vs. ) Milk Shake çeşitleri bulunuyor.
Murat bey, Della Nonna’nın konsept’ini oluşturan bilgi birikiminin İtalya’da Carpiciani Üniversitesi’nde oluşturulduğunu anlatıyor. Bu Üniversiteye , Dünya’nın her yerinden Gelato öğrenmek için gelen öğrenciler , basic’ten başlayan dört haftalık eğitimler alıyor. Della Nonna’nın burada oluşturulan konseptini , yine bu Üniversiteden mezun olan Mücahit Erdem gerçekleştirmiş.Mücahit Erdem, Türkiye’de ilk Gelato Akademisini kurmuş. Murat bey, kendisiyle burada Türk damak tadına uygun lezzetler oluşturduklarını belirtiyor. İtalya’dan çok daha farklı bir üretim tekniği ile krema ve şekerin , Türk damak tadına uygun şekilde uyarlanarak Gelato’lar ve Sorbe’ler oluşturulmuş . İtalyanların oluşturdukları Sorbe’lerde % 40 su kullanılırken burada %100’e yakın meyve kullanılmış.
Diğer ürünlerindeki malzemelerin de yine halkımızın beğeneceği şekilde hazırlandığını ve ürünlerin tadlarını üst noktalara taşıyarak pek çok insanın beğenisini kazanmaya başladıklarını belirtiyor.
Della Dona’nın dondurmaları diğer dondurmalardan farklı lezzetler içeriyor. Dondurma ve Milk Shake dışında ayrıca, Chase Cake, Makaron, Profiterol gibi tatlı ve pasta çeşitleri de bulunuyor. Kahve çeşidi olarak ise, yine iyi bir kahve markası olarak bilinen italyan markası Segafredo kahveleri sunuluyor.
