İsmini , kahve’nin ilk bulunduğu Etopya’daki bir kasaba olan Qahwah !den alan işletme 2012 Haziranında ilk yerlerini Kadıköy Tarihi Çarşı’da açtı. Sahipleri Ziya İpek ve Suat İpek kardeşlerin , aileden gelen çay ve kahve alışkanlıkları bu işe yatkınlığı da beraberinde getirmiş. Bu iş yerini açmadan önce de , buna benzer bazı yerlerde çalışıp, bilgilerini pekiştirmişler.
Türkçe okunuşu , Kahve olan Qahwah ‘ de , ilk açıldığında daha çok Türk Kahvesi ağırlıktaydı.Sonradan, çay kültürünü gençlere yansıtarak modern konsept oluşturdu. Sektörün büyümesiyle batı kaynaklı kahve markaları piyasaya girmeye başlayınca Qahwah ‘de kendisini yenilemeye başlamış. Qahwah’de tüm kahve çeşitleri bulunuyor. Esasında, Filtre Kahve, Ekspresso ve Türk Kahvesi şeklinde Dünya’da üç çeşit kahve bulunduğunu belirten Ziya bey, tüm kahve çeşitlerinin bunların öğütülmesiyle oluşturulduğunu ifade ediyor.
Yaşanan Pandemi sürecinin olumsuz etkilerine rağmen, geleceğe ait planlarının olduğunu ve yeni şubeler açarak büyümelerini sürdürmek istediklerini söyleyen Ziya bey, özellikle Londra ve Kaliforniya’da dükkan açma planları olduğunu belirtiyor. Özellikle ABD’nin yeniliklere çok açık bir ülke olduğunu ve inanılmaz bir tüketim toplumu olmalarına rağmen henüz Türk kahveini yeterinde bilmediklerini ifade ediyor.
