1985 yılında, Mardin’den ailesi ile İstanbul’a göç ederek yerleşen Yasin bey, Kasımpaşa’daki Kaptanpaşa İlk Okuluna giderken midye satmaya başlamış. Sonrasında, Üsküdar İskelesinde midye satışları devam ederek ,29 senelik bir tecrübe ile geçtiğimiz günlerde Kadıköy Tarihi Çarşı’daki açtığı yeni iş yerinde bu işi daha hijyenik koşullarda devam ettirebilmek için Midye Çiftlikleri ile anlaşmış.
Tamamen kendine özgü lezzetler yaratan Midyeci Yasin , Mardin’li olması nedeniyle zaten lezzetli yapabildiği pilavı, midye dolmaya uyarlamış. Soslu ve acılı midye dolma çeşitleri yanında Ermeni Üsulünden esinlenerek tamamen kendi geliştirdiği lezzetler olarak üzümlü ve fıstıklı midye dolmalarını yaratmış. Ayrıca , hiç bir yerde bulunmayan ve yine kendi geliştirdiği soslu midyesini tavsiye ediyor.
Halen Şişli’deki birinci sınıf hijyenik mutfağının günlük kapasitesi 250 bin adet ve burası Tarım Bakanlığı’ndan onaylı mutfak olup tamamen el değmeden otomatik olarak midye dolmalar satışa hazır hale getiriliyor.
