Kadıköy’ün simge mekanlarından Yanyalı Fehmi Lokantası, 100 yılı aşkın lezzet hafızasıyla üçüncü kuşak tarafından işletiliyor. Lokantaya her gün gelenler dışında dört-beş jenerasyon müdavim aileler var. Lezzetlerinin hiç bozulmamasının sırrı ‘alaylı’ mutfak kültüründe yatıyor. İyi malzemeden asla taviz vermeyen mekanda her gün 100 çeşit yemek çıkıyor. Ergin Sönmezler, “İstanbul’da aynı gün içinde en çok çeşit çıkaran […] Devamını oku
Kahve makineleri öncesi , bir Alman tarafından ilk uygulaması yapılan Chedex Yöntemi ile kahvenin filtre edilmesi günümüze kadar gelerek son 5-6 yıldır popüler olmuş. Kahve’nin Chemex,Yöntemi ile filtre edilerek icadı 1896 yılında Almanya’nın Kiel şehrinde dünyaya gelen Peter J. Schlumbon tarafından 1914 yılında olmuş ve . Berlin Üniversitesi’nde Kimya doktorasını yaptıktan sonra 1936 yılında New York’a […] Devamını oku
Şam Tatlılarından oluşan karışık tatlı tabağında bulunan tatlı çeşitleri : Fıstıklı Burma Kadayıf, Kuş Yuvası, Bohça, Cevizli Kuş Dili, Gelin Bohçası, Dilber Dudağı, Mini Dürüm, Sultaniye İşletmede , diğer çeşit tatlılardan da isteğe bağlı olarak karışık tatlı tabağı hazırlanıyor Bu lezzet noktası : Bosphorus Şam Tatlıları Caferağa Mahallesi, General Asım Gündüz Cd. 77 Kadıköy/İstanbul TEL […] Devamını oku
İstanbullular arasında neredeyse Baylan adı kadar meşhur olan Kup Griye’nin geçmişi 1954 yılına dayanır. O dönemlerde Baylan’ın Karaköy şubesine uğrayan İstanbullular burada giderek hızlanan hayat ritimlerine uygun bir şekilde, ayaküstü yüksek bankoya dayanarak veya bar sandalyelerinde oturarak daha önce tatmadıkları yepyeni lezzetlerle tanışırlar. Bunların arasında özellikle sıcak yaz aylarında ideal bir lezzet kaçamağı sunan dondurmalı, [... Devamını oku
