Adapazarı’nda fırıncılık yapan baba Ahmet Usta , 1965 senesinde İstanbul’a gelerek şimdiki Kadıköy Tarihi Çarşı içindeki yerini kardeşi ile birlikte açtı. Halen bu yer , oğlu Erdem Köse tarafından işletiliyor. Anko Gıda ismiyle şirketleşen işletmenin şubesinin olmadığı camına özellikle yazılmış.
Islama Köfte’nin lezzeti , servis edilen ekmeğinden geliyor. Burada kullanılan ekmek, bildiğimiz fırından alınan ekmekten değil. Et ise, yıllardır çalıştıkları bir kasaptan alınıyor. Islama Köfte kemik suyundan yapıldığından sağlıklı bir gıda oluyor ve kolestrol yapmıyor. Buraya gelen müşteriler, ıslama köftenin lezzetini bilen yada duyan insanlar. 
Erdem bey, ıslama köftenin lezzeti için anlatılmaz, tadına bakmak gerekir diyor.
Burada ayrıca, sulu yemekler de bulmak mümkün.
